antojito salvadoreño: mangos en miel

Este rico tipo de mango, se come más que todo en semana santa, ya que en esa fecha es el tiempo de los mangos en prosperar, por lo tanto la gente se prepara para comprarlos y hacer estos deliciosos mangos en la magnífica miel hecha de dulce de panela; éste manjar es perfecto para un postre o un antojito.

El mango, que es una de las frutas ideales para convertirla en el postre de la temporada es rico en vitaminas A y C, siendo este ideal para las personas que no toleran otras fuentes de vitamina C.

Se pueden cocinar con miel de azúcar o de panela y ambas preparaciones resultan del agrado de todos. Este postre puede ser elaborado con varios días de anticipación al viernes Santo, fecha en que se acostumbra disfrutarlo, para evitar estar cocinar en ese día.

Prepáralos y consérvalos refrigerados, esto no les cambiará su sabor original y esto te permitirá además disfrutar placenteramente tus vacaciones de Semana Santa, sin estar pendiente de la preparación del postre propio de la temporada

por consiguiente aquí está la receta  para hacer este platillo:

Ingredientes:

8 mangos sazones medianos

1 atado de dulce de panela

4 tazas de agua

Pimienta gorda

5 clavos de olor

1 cucharadita de vainilla

2 rajitas de canela

Procedimiento:

*Lava muy bien los mangos y pélalos.

*Luego haz fisuras a lo largo, colócalos en una olla y agrega el agua con el resto de los ingredientes y poner  en agua aparte el dulce de panela, el cual se convertirá en miel.

*Procura que el agua cubra los mangos y colócalos al fuego.

*Cuando esté hirviendo la miel bájale el fuego para que no se queme y para que tome color la miel, pasados 45 minutos.

*Cuando espese retíralos del fuego y déjalos enfriar.

*Luego están listos para servirse con su respectiva miel.